用料
- 细砂糖 1000克
- 清水 470克
- 柠檬汁 130克
做法步骤
1、柠檬清冼干净切开剂出柠檬汁,最好选用厚底不锈钢锅,倒入水和糖
2、开中火用筷子搅拌煮至砂糖融化,水开后倒入柠檬汁,再次煮沸后转小火,期间不能搅拌,全程不用盖盖子
3、有浮沫可以用汤匙舀出,继续保持小火,大约煮至1小时左右,颜色为琥珀色,温度在113-115之间就可以关火了
4、关火放凉
5、这也是做好放凉后的糖浆
6、这是做好的黑糖转化糖浆,材料也一样,但是熬制温度只需要107-110度
7、放凉后装瓶,多清澈啊
8、两个颜色都很好看
9、闻着香香的
10、今年流行哑光,没擦蛋液也漂亮,这是第二天就能回油的月饼
11、黑糖的也很油润
小贴士
倒入柠檬汁后不要搅拌 全程不需盖盖子 做好后不要马上用,最好放半个月时间才用 用砂锅熬煮也好好