川菜以其麻辣鲜香的味道，备受大众喜爱。其中，家常菜更是让人回味无穷。今天，就让我们一起来盘点一下川菜中最经典的家常菜吧！
1.宫保鸡丁：
酸甜可口的宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的家常菜之一，风靡全国。宫保鸡丁这道菜最独特之处首先是鸡肉的口感，外酥里嫩，咬一口爽口无比；其次是宫保酱汁的独特味道，微辣微甜，口感丰富；最后是配菜的搭配，花生、青椒、葱姜蒜等，丰富了宫保鸡丁的层次感。
2.回锅肉：
回锅肉吃起来口感鲜香，肥而不腻，是川菜中最受欢迎的家常菜之一。回锅肉的烹饪技巧关键在于火候掌握和调料搭配。要先将猪肉切成薄片，放入开水中焯水，再用葱、姜、料酒腌制，最后加入豆瓣酱翻炒。吃着肥而不腻的回锅肉可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独当做小菜。吃的时候可以加入一些青蒜末，更加美味。
3.水煮鱼：
辣味十足的水煮鱼，是川菜中最受欢迎的菜品之一，绝对是辣控不可错过的美味。水煮鱼吃起来麻辣鲜香，鱼肉软糯香滑，一块入嘴，入口即化，香辣无比，让人一吃难忘，拌米饭吃，一顿能多吃几碗饭。
4.麻婆豆腐：
麻婆豆腐中的豆腐吃起来嫩滑，肉酱鲜香，麻辣可口，是川菜中最具特色的家常菜之一。嫩滑细腻的豆腐，搭配上麻辣味道浓郁的酱料，让人忍不住一口接一口。
5.夫妻肺片：
夫妻肺片绝对是川菜中凉拌菜或者说冷荤菜的代表，很多人开玩笑说夫妻肺片里没有夫妻。玩笑归玩笑，夫妻肺片其实是用选用上等的牛肺肉和猪舌尖，再加上多种中草药和调料腌制，切成薄片后拌上特制的辣椒油，口感爽滑，辣味十足！夫妻肺片的历史悠久，是一道传承了几百年的川菜名菜。无论你是辣食爱好者，还是喜欢尝试新美食的人，夫妻肺片都是不容错过的一道川菜美食！
