脱酸方法。
所有的瓶装莼菜都需要脱酸，所有袋装的打开即用。先教大家怎样用瓶装脱酸。为了方便长时间保存，加入了食用醋酸做菜之前仅需三步就可脱酸。
·第一步：打开包装倒入碗中取清水冲洗。
·第二步：捞出再倒入清水中浸泡30分钟，最后换几次水泡去酸味就可以。
莼菜常用的做法是凉拌和烧汤。好的食材往往只需最简单的烹饪方式，关注我学习更多莼菜做法。
·莼菜美食推荐：石柱莼菜1瓶、火腿1小块、生姜一片、小葱一根。火腿姜片切细丝备用。
·锅宝放少许油3-5克即可，放火腿丝和姜丝小火炒至变色。加水烧开，放入脱酸的石柱莼菜。不知道怎么脱酸的宝宝可以看我上一个视频，再烧开就可以熄火了。放葱花少许、鸡精提鲜就可以出锅了。一道美味又营养的西湖莼菜汤在家就完成了，是不是很简单？
·莼菜豆腐羹：石柱莼菜半瓶或半包，嫩豆腐半斤、胡萝卜半根、红薯粉50克。
·先将胡萝卜切成小丁，再将嫩豆腐切成指甲盖大小。
·锅里加入1升水和姜丝烧开，倒入胡萝卜丁和豆腐块，加入食盐继续烧开，红薯淀粉加水调开。水开浇入水淀粉不停搅拌，汤汁变得粘稠加入脱酸的莼菜。还是不知道怎么脱酸的宝宝去看合集里的第一个视频。
·最后加入葱段、鸡精、香油就可以出锅了。这道莼菜豆腐羹绝对儿子爱老公夸，赶紧试试吧！
·鱼丸莼菜汤：用料：石柱莼菜半袋或半瓶，鱼丸1斤，生姜一片，小葱一根。倒入1升水加姜丝烧开，水开倒入鱼丸加锅盖焖煮3分钟。
·然后把脱酸的石柱莼菜下锅。不会给花菜脱酸的宝宝去看合集里的第一条视频。30秒后关火加入盐、鸡精、葱花，轻轻搅拌几下就可以出锅了。
花菜的爽滑搭配鱼肉的鲜美，真是神仙看了都要流口水。这道颜色靓丽营养丰富的鱼丸莼菜汤，绝对是家庭聚会的一道硬菜，赶紧做起来吧！
