无需打发,比蛋挞还好吃，外酥里嫩，入口即化的蓝莓乳酪塔。
外酥里嫩的蓝莓乳酪塔，不需要打发无敌简单，酥脆的外皮，细嫩的乳酪，好吃到爆，再加上烤到爆浆的蓝莓，吃一次就上瘾。
材料：
酥皮：黄油70克，细砂糖2克，盐1克，低筋面粉105克，水20克
乳酪馅：奶油奶酪150克，细砂糖40克，奶油85克，低筋面粉5克，奶粉5克，蛋液50克，柠檬汁10克
过程：
1、软化的黄油加入细砂糖、盐搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成沙粒状，倒入水，揉成面团，装入保鲜袋冷藏半小时。
2、冷藏好的面团取出，盖着保鲜膜擀成圆形，放入模具，擀去多余的，底部用叉子插孔。
3、烤箱170度预热。奶酪加入细砂糖、奶油、奶粉隔热水拌匀，筛入低筋粉，倒入蛋液、柠檬汁拌匀。
4、倒入挞皮中，撒上几粒蓝莓放入烤箱，上火170度，下火190度35分钟即可。
小贴士：
面团冷藏之后更容易擀，奶酪隔热水加热才能搅拌的更细腻无颗粒。
