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艾饼糍粑的制作过程(清明时节,怎少得了艾叶糍粑?)

100次浏览     发布时间:2024-10-05 09:20:58    




材料:

1.糯米粉 1000g

2.面粉:200g

3.艾叶:1斤(艾叶(注意是艾叶,不要粗艾梗)越多,香味越浓,根据喜好增加)

4.花生:400g

5.芝麻:100g

6.白糖:根据喜欢甜度决定

7.椰蓉:可放可不放

步骤:

馅:

1.先将花生在不放油的锅里小火不停翻炒至干、脆,晾凉后脱衣,放料理机打碎,一边备用;

2.炒香,晾凉打碎,和花生碎、白糖、椰蓉搅拌在一起,放一边备用;

面团:

1.将洗干净的艾叶煮熟捞起,凉水冲冲,加入少量凉水放入料理机打成艾叶浆;

2.将面粉糯米粉搅晕,加入艾叶浆和成光滑面团;

最后,将面团分成小挤,包入适量馅,根据艾糍粑大小入锅蒸十二分钟左右就可以了!

为了防粘,可以垫一块蒸面包那种布或者每个艾糍粑下垫香蕉叶来蒸!

贴士:花生脆芝麻香而不焦是关键,多做就有经验啦!!