随着社会的不断发展进步，物质生活的不断改善，人们获取食物也是越来越便捷；但是问题也接踵而来，由于人们对食物成分的不了解，导致了很多健康问题和疾病，那么今天我们就来认识一下如何合理搭配食物中对人体非常重要的五大营养素。
五大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，它们各自承担着不同的生理功能，共同维护着我们的身体健康。下面介绍一下它们的基本作用以及如何合理地搭配这五大营养素。
碳水化合物
碳水化合物是主要的能量来源，为人体提供生理活动和体力活动所需要的能量，碳水摄入量应占一天食物总热量的50% - 55% 。另外，我们在选择食物时，应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、燕麦、糙米等。同时，避免过多摄入加工食品和高糖饮料。
蛋白质
蛋白质是身体细胞的基本组成部分，对于维持肌肉、骨骼、免疫系统等健康至关重要。具有构成人体组织，调节生理功能，供给能量的功能，应占一天食物总热量的10%-35%。根据中国营养学会的标准，考虑到国人饮食中植物占比更多，建议健康成人的每日蛋白质摄入量为每千克（公斤）体重1.2克，另外，选择瘦肉、鱼、禽类、豆类、蛋类等作为优质蛋白质来源。同时，注意适量摄入植物性蛋白质，如豆腐、坚果等。
脂肪
脂肪是身体必需的，它能够供给热量，能促进胆汁的分泌，促进脂溶性维生素的吸收与作用，但应控制摄入量。脂肪占总能量的30%，建议其中20%来自单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸，10%来自饱和脂肪酸。选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果等。避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪，如油炸食品、快餐、糕点等。
维生素
维生素虽然在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但是对于维持身体正常功能至关重要。维生素是参与人体的生化反应，调节人体的代谢功能的重要物质，如果维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，会导致免疫力下降并可能导致营养不良，易患各种疾病。应摄入各种维生素，包括维生素A、C、E、B族等。选择多样化的食物，如绿叶蔬菜、水果、全谷类、坚果、豆类等，以确保摄入足够的维生素。
矿物质
虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。应摄入足够的钙、铁、锌、镁等矿物质。选择富含矿物质的食物，如奶制品、豆腐、瘦肉、海鲜、绿叶蔬菜等。
只有正确搭配碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质这五大营养素，我们的健康才会有保障！
